苏清风凭借着介绍信,这才走进饭店内。
进入的瞬间,几道目光就汇聚在他身上,先是打量,等看清他的衣着打扮后,似乎又包含着其它的情绪。
主考官是省城的四级厨师。
他年过半百,头发花白,却依然能够看到他手臂上的肌肉线条,一双眼睛宛若鹰隼,精神矍铄,看上去就像是一柄锐利的宝剑。
();() 他看了看苏清风,目光在他脚上的布鞋停留了片刻,旋即又若无其事地移开眼。
“人都到齐了,考核干脆也开始吧。”
说着,众人都走进后厨。
这次考核,主要考查的是刀功、火候和调味三个方面,在做菜考核的过程中,考官还会顺带观察一下颠锅等基本功。
集合以上种种,综合考量过关后,才会获得最后的初级厨师证。
只是进后厨的时候,门框不宽,两个人难免会有肢体接触。
就见一个白脸细眼的小胖子,不小心和苏清风碰在一起。
他白了苏清风一眼,自以为很小声道,“一看就是土包子,还穿着这种布鞋……”
苏清风看了看小胖子。
他身上披着外套,里面还搭了一件的确良的衬衣。
的确良这玩意,放到后世都没人穿,属于便宜面料。
但在这个年代,却是高档稀罕货。
只因为这种面料又硬,透气性又差。
在大热天的时候,一出汗,这料子就会黏在身上,又腻又热,极其不舒服。
更别说现在做菜需要站在炉火前,只怕一次考核下来,就要流一斤汗。
苏清风看着小胖子的背影,默默给他点了根蜡。
这次考核的菜是酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝作为一道家常名菜,风靡南北。
许多新手厨师,在看到这个题目的时候,却是皱了皱眉头。
想要把酸辣土豆丝做得好,首先就得有一手好刀功。
否则一截截粗细长短不均匀的土豆丝,光是摆在那里,就足以让主考官给他们画上一个大大的叉。
苏清风心中复盘了一遍土豆丝的做法,确认无误后,拿起土豆削皮切片,握住刀柄,笃笃笃地切成丝状。
他的动作太快了,以至于一旁还有些举棋不定的新手厨师,也变得有些慌乱,忙不迭地开始切片切丝。
而这一切,都被主考官方继东看在眼里。
等到土豆丝切成丝,已经有不少人急急忙忙地将土豆丝下锅翻炒,等到他们以为追上苏清风的进度后,忍不住回头一看。
这一看,就愣住了。
别说下锅了,苏清风连火都没开。
就见他不紧不慢的,将切好的土豆丝,放进冷水中浸泡,甚至还加了几滴醋。
();() 看得人懵了。
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