“诶诶,林田同学,麻烦你切得时候…不要那么……用力就好啦。”
小田珠里看了一眼,脸上泛起一抹过意不去的红晕,有些拘谨地说道,似乎不怎么好意思用言语去责斥别人,深怕会伤到对方的心里去。
“可恶!
我明白了。”
幸地城收回视线,把食材都切好后,他将豆腐放在预先烧好的热水中焯一下,去掉豆腥味,旋即捞出来沥干水分备用,然后往锅再加点油开始翻炒肉末、葱姜蒜等调料提香。
“好……好…专业呀!
幸地同学是以前在家里做过中华料理吗?”
还在盯着林田同学切新一份豆腐的小田珠里,目光凑了过来,全神贯注地盯着他的翻炒动作,似乎被幸地城行云流水般的手法震惊到了,白皙的脸上微微张着小嘴,颤音地惊呼道,全然不顾刚才表现出的羞涩了。
“是的,小田同学。”
天天都是中华本格菜,能不专业吗?
继续把豆瓣酱、盐、辣椒等辅料都倒进去炒出红油后,加入清水把汤汁烧开,接着再把刚才捞干的豆腐轻轻推放进锅中,浸没在汤汁里炖至入味。
幸地城擦了擦额头上因为热气冒出的汗珠,现在只需进行最后一步勾芡环节就可以出锅了。
勾芡的目的是把汤汁收紧,让豆腐出锅后持续保持嫩滑的口感。
将适量的水淀粉掺进到汤汁里,用锅铲背部轻柔地推着搅拌,看着汤汁愈发浓稠成浆状。
大功告成!
幸地城呼出一口气,将热滚滚的豆腐和汤汁倒进盘中。
“好……好厉害!”
站在旁边的小田珠里同学已经逐渐看呆了。
眼前的白色盘子盛着的麻婆豆腐,切块整齐、大小均匀,每一块都被色泽鲜艳的红油汤汁包裹着,翠绿夹白的蒜苗、小葱点缀其间,让整盘菜看起来色彩丰富有层次,令人食欲大增。
“小田同学要尝一下吗?”
小田珠里反应过来,眼神灼灼地盯着这盘香气四溢的麻婆豆腐,不禁咽了咽口水,“诶!
可以吗?”
“当然可以。”
“啊咧,十分感谢!”
看起来有点好吃啊!
小田珠里从不远处的柜子里拿了一个勺子,小心翼翼地舀起一口细嫩的豆腐送入小嘴中。
“诶?!”
温热的豆腐融化在她口中,满满的鲜美汤汁渐次从舌尖上弥漫开来,那醇厚的柔滑感霎时点燃了她的味蕾,可爱的眼瞳瞬间睁大,闪耀着满足的光芒。
太好吃了吧呜呜。
幸地城看了一眼娇躯微微颤抖、面红耳赤的小田珠里,有些满头雾水,随后瞅了瞅自己端着的这盘麻婆豆腐,也拿起筷子夹了一口吃下去。
有这么夸张吗?感觉还行吧。
“啊!
好香啊,我也要尝尝!”
林田将太闻着味,放下刚切坏的豆腐也拿了个勺子凑了过来,舀了一大勺,囫囵吞枣似地往嘴里咽了一大口。
“哇!
好吃啊!
城,你这家伙什么时候藏了这一手啊?”
林田将太意犹未尽地咂嘴,将勺子上剩余的汤汁也一口吮吸完,跟着放下勺子,猛不丁地双手合十认真道:“幸地桑!
请允许我称呼你为豆腐仙人!
教我做出一手完美的豆腐吧!”
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