一、文献源流：从《肘后方》到《饮膳正要》 二、本草诠义：三豆之性味功用 1 绿豆（phaseoli radiati sen） 性味甘寒，入心、胃经。《本经逢原》谓“解金石、砒霜、草木诸毒”，《食疗本草》谓“消暑止渴”。夏月暑气酷烈，热毒内蕴，绿豆善解皮肤肌腠之热，又能“利小便，止泄痢”，故为方中君药。 2 黑豆（sojae nigru sen） 性味甘平微寒，入肾、脾经。《本草拾遗》称其“久服好颜色，变白不老”，《景岳全书》谓“补肾水，制相火”。暑为阳邪，易耗肾水，黑豆滋肾填精，使水火既济，故为臣药。 3 赤小豆（phaseoli calcarati sen） 性味甘酸平，入心、小肠经。《名医别...

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